Della coltivazione degli ulivi e della manifattura dell'olio : lettere del Dottor Cosimo Moschettini. Tomo 2
Serie e Numero di inventario
0000001497687
Data
1796
Autore
Tipologia
Libro antico
Editore
presso Aniello Nobile
Descrizione
438 p. ; 21 cm
Abstract
L'opera è un trattato scientifico-agrario in due volumi scritto dal medico e agronomo salentino Cosimo Moschettini (1747–1820), in forma di lettere epistolari indirizzate al letterato e storico Pietro Napoli Signorelli, e pubblicato a Napoli tra il 1794 e il 1796. Il secondo tomo si concentra sulla manifattura dell'olio, ovvero sui processi di trasformazione. L'autore esamina i tempi e i modi corretti di raccolta delle olive, i sistemi di conservazione e propone alcune innovazioni per i frantoi dell'epoca.
The work is a scientific-agricultural treatise in two volumes written by the Salentinian physician and agronomist Cosimo Moschettini (1747–1820), composed in the form of epistolary letters addressed to the man of letters and historian Pietro Napoli Signorelli, and published in Naples between 1794 and 1796. The second volume focuses on oil production, that is, on processing techniques. The author examines the appropriate timing and methods for harvesting olives, the systems of preservation, and proposes several innovations for the oil mills of the period.
Lingua
Italiano
Parole chiave
Licenza
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Detentore dei diritti
Università degli Studi di Palermo
Aggregazione
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